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米,米ぬかの成分表 | |||||||
| (可食部100g当たり) | |||||||
| 単位 | 米ぬか | 玄米 | 5分 づき米 | 7分 づき米 | 精白米 | ||
| エネルギー | Kcal | 286 | 351 | 353 | 356 | 356 | |
| 水分 | g | 13.5 | 15.5 | 15.5 | 15.5 | 15.5 | |
| たんぱく質 | g | 13.2 | 7.4 | 7.1 | 6.9 | 6.8 | |
| 脂肪 | g | 18.3 | 3 | 2 | 1.7 | 1.3 | |
| 炭水化物 | 糖質 | g | 38.3 | 71.8 | 73.9 | 74.7 | 75.5 |
| 繊維 | g | 7.8 | 1 | 0.6 | 0.4 | 0.3 | |
| 灰分 | g | 8.9 | 1.3 | 0.9 | 0.8 | 0.6 | |
| 無機質 | カルシウム | mg | 46 | 10 | 8 | 7 | 6 |
| 鉄 | mg | 6.0 | 1.1 | 0.8 | 0.7 | 0.5 | |
| リン | mg | 1500 | |||||
| ナトリウム | mg | 5 | |||||
| カリウム | mg | 1800 | |||||
| ビタミン | B1 | mg | 2.5 | 0.54 | 0.39 | 0.32 | 0.12 |
| B2 | mg | 0.5 | 0.06 | 0.05 | 0.04 | 0.03 | |
| ナイアシン | mg | 25 | 4.5 | 3.5 | 2.4 | 1.4 | |
日本食品標準成分表 (科学技術庁)
| 【有機栽培米・無農薬米からを精米して出た米糠】 | |
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